Термофильная закваска для сыра и йогурта Danisco TA 45, 100 DCU

Термофильная закваска Danisco TA 45 LYO 100 DCU используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно: итальянских сыров типа Моцареллы и Пармезана; сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер); а также для йогурта. Дозировка: сыры - 10-20 DCU на 100 л перерабатываемого молока кисломолочные продукты - 5-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока сквашенные молочные продукты - 10-30 DCU на 100 л перерабатываемого молока Дозировка в мерных ложках (примерная): 1/8 ч. л. для 8-15 л молока и 1/4 ч. л. для 16-30 л молока Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте. Размер упаковки: 100 DCU. Упаковка рассчитана на 500-1000 л молока. Срок хранения 2 года Производитель: Danisco France SAS, Франция Примечание: TA 40 и TA 45 - различие в разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров производство компании CheeseLine (Россия) и Anelli lodi (Италия). Закваски для сыра, творога, йогурта и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей. Ферменты для сыра: натуральный жидкий сычужный фермент, вегетарианский химозин, липаза телячья, липаза козья, липаза ягнячья, микробиальный фермент, клерезим. Хлористый кальций, который используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке. Краситель для сыра добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние