Термофильная закваска для приготовления сыра Danisco CHOOZIT ТА 50 / ТА 52 / ТА 54, 25 DCU

Термофильная закваска Danisco TA 52 / TA 54 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно: итальянских сыров типа Моцареллы и Пармезана; сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер); для йогурта. В отличии от закваски ТА 45 обладает меньшей вязкостью, что способствует лучшему отделению сыворотки. TA 52 / TA 54 более пригодна для производства кисло-молочных продуктов где не требуется удержать сыворотку. Состав: Streptococcus Thermophilus Кошерный продукт - сертификат KOSHER O-U-D Дозировка: мягкий сыр, стабилизированный сыр - 5-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока полутвердый сыр - 2,5-5 DCU на 100 л перерабатываемого молока Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте. Размер упаковки: 25 DCU. Упаковка рассчитана на 250 л молока. Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима. Производитель: Danisco France SAS, Франция Примечание: TA 52 и TA 54 - различие в разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам. Вес закваски может отличаться от партии к партии, но количество единиц активности остается неизменным. Указанный вес в характеристиках может отличаться от фактического из-за разницы партий. Бактериальная закваска для сыра – идеальное решение для приготовления домашнего сыра с разнообразными вкусами. Если вы предпочитаете козий или твердые сыры, выбирайте соответствующие закваски. С заквасками для сыра Даниско вы сможете насладиться как классическим вкусом российского сыра, так и более изыскаными. Перед покупкой важно знать, какие закваски необходимы для различных типов сыров – мезофильная или термофильная. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломо