Кофе в зёрнах фильтр Bolshecoffee, "Бразилия Ситио Балайо", 200 гр

обработка: анаэробная натуральная букет: изюм, красное яблоко, стаут сладость: выше среднего кислотность: ниже среднего плотность: выше среднего разновидность: красный катукаи регион: Минас-Жерайс высота произрастания: 1160-1330 м оценка: 85,5 обжарка: фильтр фасовка: 200 г немного о производителе: Ситио Балайо — это участок на ферме Ситио Фернандес, который принадлежит одному из сыновей Марио, Пауло Фернандесу. Общая площадь территории составляет 10 гектаров, 4 из которых занимают кофейные плантации на высоте 1300 метров над уровнем моря. История фермы Ситьо Фернандес началась в 1974 году, когда глава семьи Марио Фернандес купил участок земли в Педралве. Он хотел инвестировать в животноводство и выращивание сахарного тростника для производства кашасы, но сильный мороз, который случился вскоре после этого, изменил планы Марио. Из-за заморозков цены на кофе выросли, и Марио увидел возможность улучшить условия жизни семьи, посадив новые деревья. Вскоре его планы на сельское хозяйство снова рухнули. В 1977 году на кофейные плантации в этом районе обрушился еще один мороз, и Марио задумался о том, чтобы сдаться. Его старший сын Марсело помог отцу поверить в успех. Он пообещал, что по его возвращению с учебы из города они займутся кофейным производством вместе. С тех пор прошло более тридцати лет. За это время к семейному делу присоединилось еще четверо (из девяти) братьев с их семьями. В 2010 году, когда глава семьи Марио скончался, они приняли трудное решение разделить ферму между братьями. Сделка, хотя и заключенная в трудное время, была выгодна для всех, так как управлять небольшими участками земли легче. Это позволило бережнее относиться к процессам производства. Над обработкой кофе семья работает вместе: покупка оборудования, инвестиции в инфраструктуру и т. д. Благодаря повышению производительности и качества получаемых зерен семья смогла улучшить условия жизни на ферме и вдохновила новые поколения заниматься кофе.