Набор для вяления колбасы (на 4 кг мяса). Емколбаски

Этот набор идеален для новичков в вялении колбас и не менее актуален для "старичков". Ведь при наборе в корзину этих самых популярных товаров для вяления в сумме цена получится выше более, чем на 15%! В набор входят: 1. Оболочка Айцел Премиум калибр 50 мм, 2 метра (2 шт.). Это оболочка, которая позволяет с легкостью пренебрегать очень важными условиями для вяления (влажностью и температурой) и получать при этом колбасы достойного качества. Зачем пренебрегать? Все просто, организовать в домашних условиях достаточно сложно температуру в диапазоне +8.+12 град. в течение 2-3 месяцев, а также влажность воздуха 78.85% и скорость воздуха 0,1.0,5 м/сек. А эта оболочка поможет избежать фатального брака, например, в виде плотного кольца засохшей корочки при пониженной влажности или плесени на оболочке при высокой влажности. 2. Смесь приправ «Дедушкин гостинец», 10 гр. (4 шт.). Этих двух пакетиков специй хватит для создания 2-х кг. сыровяленой колбасы с классическим вкусом и ароматом. Яркие ноты черного перца и можжевельника деликатно оттенит привкус кориандра. Состав: можжевельник, черный перец, душистый перец, тмин, перец кубеба, чеснок, аскорбат натрия, моносахара. 3. Старты для вяления колбас «классика V2», 5 гр. (4 шт.). Эти стартовые культуры содержат штаммы бактерий, необходимые для качественной ферментации именно колбас. Эти старты обеспечат красный приятный цвет продукту и придадут вкусу изысканность и законченность. Двух упаковок этих стартовых культур хватит для создания двух килограмм колбасы. Каждый пакетик рассчитан на 1 кг. Состав: декстроза, мальтодекстрин, комбинация штаммов P. pentosaceus, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sake и Deb. hansenii. 4. инста-соль, 10 гр. (4 шт.). Это нитрит- и нитратсодержащая соль. Вялить без внесения Нитрита Натрия в мясо опасно, ботулизм самая серьезная из причин. Содержащийся Нитрат Натрия в этой соли медленно преобразуется в Нитрит Натрия во время вяления, поддерживая безопасность продукта на высо