Смесь приправ для Шинки 3 упаковки по 60 грамм, готовая колбасная смесь с нитритной солью, ЕМКОЛБАСКИ

При создании смеси Шинка решил собрать универсальный комбайн из всего, что нужно для создания цельномышечных или рубленых прессованых ветчин в одном пакете. Смесь подходит как для новичков, так и для профессионалов! В данной смеси 60% нитритной соли. При дозировке 30 г/кг мяса вы получите не сильно соленый продукт стандартного розового цвета. В составе есть экстракты специй и дрожжей, сухой уксус для увеличения сроков хранения, малое количество пищевого фосфата для поддержания свойств парного мяса. Смесь Шинка можно использовать и в виде рассола и в виде посолочной смеси для вымешивания с фаршем при фаршесоставлении. Смесь полностью растворима в воде. Павел Агапкин, технолог-разработчик всех смесей приправ под брендом емколбаски а также пряноед и пряноем. Норма внесения смеси приправ - 30 грамм на 1 кг. Способ внесения: в сухом виде перемешайте смесь с мясным сырьем, активно перемешайте до загущения. Затем уложите в шинкодел и нагревайте в духовке, с помощью су-вида или в термокамере емколбаски в течение 4 часов при температуре 75…85 град.