Закваска для Греческого йогурта, Иван-поле, 10 стиков по 2 г

Бактериальная закваска «Иван-поле» разработана для самостоятельного приготовления греческого йогурта из коровьего или козьего молока в йогуртнице или мультиварке. В упаковке 10 стиков — из них получится до 4 литров свежего и натурального кисломолочного продукта. В состав закваски входит 7 уникальных штаммов концентрацией 2 млрд КОЕ на 1 стик. Домашний греческий йогурт обладает нежным сливочным вкусом и кремовой текстурой. В нем много белка и мало углеводов, поэтому он подойдет тем, кто следит за питанием и занимается спортом. Эффективность состава доказана научными исследованиями: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus расщепляют лактозу, облегчая процессы пищеварения в ЖКТ, а также поддерживают микрофлору кишечника; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus активно действуют против нежелательных микроорганизмов и помогают работе S. thermophilus. 1 упаковка закваски «Иван-поле» ≈ 30 баночек покупного йогурта. Способ приготовления с обогащением КСБ/КМБ: Подогрейте 950 миллилитров пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (43-45) °С, внесите 50 грамм КСБ/КМБ, перемешайте блендером и оставьте на 40-60 минут при температуре (43-45) °С. Пастеризуйте смесь 2-5 минут при температуре (80-85) °С или прокипятите без выдержки. Охладите до (37-45) °С. Добавьте содержимое одного стика закваски для греческого йогурта и интенсивно перемешивайте 5-10 минут. Налейте молоко в порционные стаканы йогуртницы (тогда получится термостатный йогурт) или в чашу мультиварки, установите температуру (43-45) °С и оставьте на 6-8 часов. В результате сквашивания должен образоваться плотный и колкий сгусток. Уберите продукт в холодильник не менее чем на 2 часа. Йогурт по-гречески готов! Способ приготовления с естественным обогащением белком: Подогрейте 1 литр пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (43-45) °С, добавьте содержимое одного стика закваски для греческого йогурта и перемешивайте 5-10 минут до по