Мука ржаная цельнозерновая 500 г

Мука цельнозерновая – уникальный продукт, измельченный из целого зерна, благодаря чему в нем сохранены все ценные вещества и природные свойства, он богат: витаминами, клетчаткой, макро и микро элементами. Используя этот продукт вы принесете пользу всему организму, а выпечка приобретет новые вкусовые оттенки, ни с чем несравнимый аромат и насыщенный вкус! Мука цельнозерновая ржаная широко используется в различных системах диетического питания. Ее можно использовать как основной ингредиент в различной выпечке, так и в виде панировки для мясных, рыбных и других полуфабрикатов. Рецепт приготовления ржаных булочек. Ингредиенты: мука цельнозерновая ржаная - 400 г, мука пшеничная высший сорт - 400 г, сметана - 150 мл, вода - 200 мл, мед - 1 ст. л. ( густого), масло растительное - 70 мл, дрожжи сухие - 11 г, соль (по вкусу), молоко – 2 ст. л. (для смазки), кунжут (для посыпки). Инструкция приготовления: мед растворить в теплой воде, добавить дрожжи и столовую ложку пшеничной муки, оставить до вспенивания массы. Просеять в миску 200 г. ржаной и оставшуюся пшеничную муку, влить дрожжевую смесь и замесить опару. Накрыть миску пленкой, оставить подходить на 2 часа. Когда опара поднимется в 2 раза, добавить не холодную, подсоленную сметану, влить половину растительного масла. Вымешивать тесто, добавляя оставшуюся ржаную муку. Тесто скатать в шар, смазать растительным маслом, убрать под пленку подходить. Когда тесто увеличится вдвое, сформировать булочки. Выложить на противень и дать расстояться 30 минут. На булочках сделать крестообразные надрезы, смазать подсоленным молоком и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 200°С духовке. Через 5 минут поставить на дно духовки миску с водой для пароувлажнения. Когда булочки начнут румяниться убавить нагрев духовки до 160°С и продолжать печь до готовности 20-25 минут. Достать из духовки, и сразу выложить в блюдо, накрыв полотенцем.