Лапша гречневая Соба 300 г, Китай

Соба- национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки. В Японии соба очень популярна как фастфуд, хотя её также готовят и дома, и в дорогих ресторанах. Подаётся чаще всего к столу охлаждённой без бульона, с соусом цую в специальной чашке, а иногда с горячим бульоном в качестве супа-лапши. Соба – популярная среди любителей азиатской кухни лапша. Она состоит из гречневой и пшеничной муки, что придает ей приятный ореховый вкус и нежную текстуру. Соба хорошо сочетается как с овощами, так и с мясом или тофу. Этот вид лапши популярен в Японии и Китае, в зависимости от страны может немного отличаться состав и то, как ее подают. Самая популярная разновидность этой лапши – нихати соба, которую готовят из гречневой и пшеничной муки в соотношении 80/20. Помимо пшеничной муки, для связывания лапши также используются яйца, морские водоросли и крахмал. Некоторые виды собы содержат зеленый чай, черный кунжут, морские водоросли, юдзу и листья шисо, что придает лапше разные оттенки вкуса. Состав собы уникален: она содержит все девять незаменимых аминокислот, включая лизин, которого не найти в обычной пшенице. Соба также содержит антиоксиданты, в том числе рутин и кверцетин, и необходимые для нормальной жизнедеятельности питательные вещества – холин, тиамин и рибофлавин. Гречневая лапша соба – одно из популярных национальных блюд. По виду она напоминает привычную нам лапшу, только цвет имеют светло-коричневый. Многие японцы едят собу ежедневно, ведь она легко усваивается, питательна и несет неоценимую пользу для организма. Лапша делается из гречневой муки, не содержащей клейковины, поэтому её приходится разбавлять пшеничной мукой, чтобы лапша не разваливалась. В качестве альтернативы можно добавить рисовую муку, она тоже клейкая, но не содержит глютен. Приготовленное тесто впоследствии раскатывают и режут специальным ножом на узкие полоски, затем — варят. Вкус собы в зависимости от состава может отличаться. Гречневая лапша Соба от MAI XIANG CUN, пре