Пищевой краситель сухой жирорастворимый GUZMAN Малиново-розовый 744, концентрированный для кондитерских изделий, 5 гр.

Жирорастворимый краситель для шоколада и кондитерских изделий GUZMAN. Предназначен для окрашивания какао-масла (велюр, конфеты), шоколада (от декора до скульптур), марципана, глазурей и даже теста. Любые продукты, где есть большое количество жиров, можно окрасить этими красителями. А так как возможности применения их очень широкие, то и красители должны быть высококачественными. Вот только часть характеристик, за которые мы любим GUZMAN: — Широкая палитра цветов — Работа с оттенками — Удобная упаковка — Масса 10 грамм — AZO FREE (не содержат АЗО компоненты и консерванты) — Низкий расход — Быстрое окрашивание — Легкое внесение — Мелкая фракция Для чего нужны жирорастворимые красители? Без жирорастворимых красителей не получится придать цвет массам с высоким содержанием жира, таким как шоколад или шоколадная глазурь — пигмент просто не покрасит продукт, а останется в нем в виде дисперсии. В жирорастворимом красителе красящий пигмент помещен в микрокапсулы несущего вещества совместимого с жирами. Качественные жирорастворимые красители достаточно дорогие, по этому в кондитерском деле их используют прежде всего для поверхностного окрашивания верхнего слоя десертов или шоколадных конфет, что позволяет придать продукции эффектный вкусный внешний вид и при этом сохранить экономику. велюр Техника подразумевает поверхностное окрашивание замороженной кондитерской заготовки (обычно, это муссовая основа) теплой смесью шоколада, какао-масла и жирорастворимого красителя. Для этой технологии используют пуллевилизатор или обычный краскопульт из строительного магазина. Безопасность! В производстве наших красителей не используется АЗО пигменты и их составляющие! В наших красителях нет никаких консервантов! GUZMAN за безопасные десерты!