Энциклопедия соусов от А до Я
- ISBN
- 9785041847005
- Серия
- Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии.
- Год издания
- 2024
- Автор
- Кундель Е.
- Язык
- русский
- Тираж
- 2000 шт.
Категория: Нехудожественные книги
Сравнение цены в категории «Нехудожественные книги»
Цена 1 571 ₽ при средней по категории 1 085 ₽. Похожие товары дешевле — в подборке ниже и в каталоге категории.
| Этот товар | 1 571 ₽ |
|---|---|
| Средняя цена в категории | 1 085 ₽ |
| Диапазон цен в категории | от 51 до 81 268 ₽ |
| Товаров в категории | 27 577 |
Популярные бренды в категории: АСТ, Бомбора, ЭКСМО, Альпина Паблишер, Питер, Манн, Иванов и Фербер, КоЛибри, Альпина нон-фикшн
Описание
Описание книги Энциклопедия соусов от А до Я: Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.
Характеристики
Характеристики
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| ISBN | 9785041847005 |
| Серия | Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии. |
| Год издания | 2024 |
| Автор | Кундель Е. |
| Язык | русский |
| Тираж | 2000 шт. |
| Количество страниц | 368 |
| Обложка | твердый |
Другие товары в категории «Нехудожественные книги»
