Соль-плавитель для приготовления домашнего плавленого сыра 100 г

Описание продавца: Соль-плавитель для сыра, пищевая добавка применяется при приготовлении плавленных сыров (рецепт плавленного сыра). Плавленный сыр - это молочный продукт получаемый путем плавления сычужного сыра или творога. Норма внесения: от 1,5 до 2,5% от общей массы сыра. Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 65%. Масса: 100 г Рецепт приготовления: Ингредиенты Сыр или творог - 300 г; Соль-плавитель - 6 г (в расчете 2% от веса сыра); Молоко – 100 мл, масло – 70 г. 1. Подготовить сыр для плавления - очистить от покрытия, срезать корку. 2. Сыр необходимо измельчить - нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Дополнительно можно использовать блендер для более мелкого измельчения. 3. Посыпать измельченный сыр или творог солью-плавителем, перемешать. Оставить на 2 часа для набухания. 4. Поставить подготовленную массу на водяную баню и начать нагревать до 75-85°С, постоянно перемешивая. 5. В процессе нагрева добавить молоко и масло. При нагреве необходимо добиться однородной консистенции - состояние сгущенного молока. Учтите, что после остывания консистенция будет плотнее. Молоко и масло добавляются для изменения консистенции и жирности, поэтому их количество необходимо подбирать в процессе приготовления. 6. После нагрева по желанию можно добавить грибы, зелень, орехи или специи для сыра. 7. Разлить по формочкам или емкостям для хранения и дать остыть. После охлаждения поместить в холодильник. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров. Закваски для сыра, творога, йогурта, сметаны, ряженки и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей. Ферменты для сыра: сычужный фермент, химозин, липаза, микробиальный